美食地图丨丸子、鱼饼、水晶肉...小编的口水止不住啦(¯﹃¯)

如果说，美食

腌面三及第汤是地图梅州餐饮的灵魂

那么肉丸

就是梅州舌尖上的精神气所在

一碗热腾腾的肉丸汤

能够唤醒一天的饱足感

不知道吃什么的时候

就来一碗肉丸汤

几乎成了梅州人的餐桌实态

今天

我们就去探访一家

以肉丸闻名的美食店铺↓

（嘘，先猜猜是丨丸九游在哪？）

上菜咯！！鱼饼！水晶

饿了吗？

先来一碗肉丸汤吧~

狠狠咬上一口

肉肉相当瓷实

却一点也不硬

满满都是口水“真装”的肉味

弹牙又爽口

店家介绍

自家的肉丸长期销往

四川、河南，止不住啦广东各地

还在香港的美食小吃节上露过面！

无论是地图客家餐馆

还是外出游子

都是这些肉丸的“忠实粉丝”

更有甚之

2019年，这味“客家双丸”

还获得了广东名菜的丨丸称号！

哇~

猪肚切得超大块超多

鸡肉也放得踏踏实实的鱼饼

打底的是足料黄豆~

料是一级多！

大炖盅隔水炖出

锁住原汁原味！水晶

自家养的口水走地土鸡

肉质鲜嫩弹牙

这汤，好吃也好喝~

开胃汤收获

完美؏؏☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝؏؏

小编对这个菜慕名已久！止不住啦

一吃更觉非同凡响~

鱼糜鲜嫩，美食九游土芹清香

柔嫩中又带清脆口感

两者结合成人间佳配

制作过程中

师傅不断的摇动平锅

为的是使其均匀受热

瞧！它渐渐变得金黄

闻！空气中溢散开的香气~

你还忍得住吗？

别看它其貌不扬

这绝对可以满足你的少女心

咬下外部金黄色的脆皮

一丝丝甜蜜从中送出

脆皮虽脆，却不硬

馅料虽甜，而不腻

还有花生、芝麻的香气

柔柔地溢散在口腔里

嗯！

真是把这股子甜蜜拿捏得准准的~

这菜是店家原创

做了20多年的经典菜式

还有个好听的名字：

#始终如一#

不带上另一半来试试吗？

哇咔咔

这菜要趁热吃！

炸香的蒜蓉

与面粄、鱼露、酱油一起在炒锅内

愉快地跳跃

吃起来是柔柔韧韧的酱香口味~

美编小姐姐一口又一口

直说是她的最爱！

客家红粬特有的一抹红

发挥到极致

酱香、菇香、丰腴的肉香

一时汇聚

就成了这份朴实的美味

猪肉肥而不腻

皮煎得香香韧韧的

两三块下肚，

两个字——

满足！

萝卜丸大家肯定都不陌生

香菇、虾米的加入

给萝卜丸在韧劲之上

增添了层次感

清脆弹牙，饱满可爱！

看了这么多

心动不心动？

这么多用足料的靓菜

就在此处↓↓↓

爱平食府的故事要从1995年说起，老板刘爱勤在梅县区槐岗新村租下店面，开始了创业。四年后，凭着一腔热情和汗水，他赚下本金，建设起自己的酒楼，这就是如今我们看见的『爱平食府』。

刘师傅介绍到，家里一直有做厨的传统，早在上世纪20年代，爷爷那一辈就开始在饶平做厨，后来父亲也成了乡厨，直到自己，才终于拜师中国烹饪大师陈钢文，成为一名专业厨师。

从事烹饪行业的25年间，刘师傅和爱平食府一路获得荣誉无数...瞧，这一面，跟你小时候比谁的奖状更多？↓↓↓

广东名菜客家双丸；爱平鱼饼、“爱平珍汤”猪肚龙骨炖鸡汤获梅州烹饪技能大赛特色金牌菜（点）……好菜好汤，在这里不会少！爱平食府的自信，足以说出这句：荣誉百篇，不如口碑加身，菜品好不好，等你来评价！

墙裂建议没吃过的朋友，先吃了美食地图的这一餐！

本期福利↓↓↓

希望你可以中奖哦！

更多梅州美食店铺

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撰文/编辑：刘滨

图片/制图：颜诗华

视频：叶子通 刘滨 宋一笑 黄书滢（实习生） 叶依青（实习生）

审核：蔡颜颜